Mintchokladmuffins

(12 st)

Muffins:
100 g margarin
2 dl mjölk
2 ägg
1½ dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
10 st After Eight-bitar

Mintchokladgrädde:
3 dl grädde
150 g After Eight

---

Sätt ugnen på 200ºC.

Muffinsen:
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner hälften av mjölkblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och hackad After Eight och rör ner i smeten. Tillsätt det sista av mjölkblandningen och rör om.
Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 - 15 minuter. Muffinsen måste svalna innan man spritsar på grädden.

Mintchokladgrädden:
Värm grädden försiktigt och rör ner After Eight bitarna tills de smälter. Låt det svalna i kylskåpet och när den är kall kan den vispas upp och spritsas ut på muffinsen.

OBS! Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa den.

Tobleronemuffins

(ca 20 st)
100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
200 gr Toblerone-choklad
20 st muffinsformar

---

Sätt ugnen på 175ºC.

Grovhacka fyra "trekanter" av chokladen. Spara tre “trekanter” som hackas till garneringen och riv resten så att det blir cirka 1 1/2 dl.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser, det smälta smöret och den hackade och rivna chokladen och blanda noga.

Fyll formarna till ca 2/3 och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.
Ta ut muffinsen och strö över den hackade chokladen på de varma muffinsen så att chokladen smälter.
OBS! De ska vara lite kladdiga inuti.

Äppelkaka från Loddby

(8 pers)

Botten:
150 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2-3 fasta äpplen
2 dl creme fraiche (eller vispgrädde)
1 dl strösocker
2 ägg

---

Sätt ugnen på 200ºC.

Botten:
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten. Klicka smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter.

Fyllning:
Vispa under tiden ihop creme fraiche, socker och ägg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Ta ut kakan och tryck till degen lite så att den inte blir så bullig. Häll på fyllningen och stick ner äppelklyftorna. Grädda ytterligare i 30-35 minuter tills fyllningen stelnar.

Låt kakan svalna. Sikta över lite florsocker. Servera med ljummen vaniljvisp till.

Päron- och pinjepaj

(8 bitar)

Pajdeg:
2 ½ dl vetemjöl
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3-4 päron
75 g pinjenötter
75 g smör
3/4 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 ½ msk vetemjöl
rivet skal av ½ citron

Servering:
2 dl vispgrädde

---

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Fyllning:
Blanda nötter, smör, socker, grädde, mjöl och citronskal i en kastrull. Låt smeten sjuda upp under omrörning. Skala och kärna ur päronen och skär dem i skivor. Lägg dem i pajskalet och bred över nötsmeten.

Grädda i mitten av ugnen cirkaa 25 minuter. Låt kallna. Servera med vispad grädde.


Recept från Arla Köket.

Drömtårta med ägglikör

(1 st)

Botten:
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao

Fyllning:
125 g smör
2 dl florsocker
2 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk ägglikör


Sätt ugnen på 225°C.

Botten:
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt därefter potatismjöl, bakpulver och kakao. Blanda ihop och häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 6-7 minuter. Ta ut plåten och låt bottnen svalna något.

Fyllning:
Rör ihop rumsvarmt smör med resten av ingredienserna och bred sedan ut ägglikörkrämen över bottnen. Rulla sedan ihop drömtårtan från kortsidan med hjälp av bakplåtspapperet.


Tack till Lotta för receptet!

Lottas skafferibröd

(3 st)

1 liter vatten
1 pkt jäst
ca 1 tsk salt
fänkål och anis
2 msk lingonsylt
1/2-1 dl sirap
havre + vetemjöl


Sätt ugnen på 225ºC. Havre och vetemjöl tillsätts i lagom mängd så det blir ett mellanting av smet och deg - inte för fast och inte för lös. Jäs i formarna i cirka 45 minuter. Grädda sedan på nedersta falsen i ugnen i 45 minuter.


Tack till Lotta för receptet!