(12 st)
100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
24 sega chokladkolor, typ Dumlekolor
Garnering:
2 st Daim
1 dl florsocker med chokladsmak
1-2 msk vatten
Sätt ugnen på 225°C.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men låt det inte koka.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
Fyll formarna med 3/4 smet och tryck ner 2 kolor i varje form.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Om du väljer att göra större (amerikanska) muffins så behöver de ca 15 minuter för att bli genomgräddade.
Låt muffinsen svalna.
Krossa Daimen.
Rör ihop chokladflorsockret med vattnet och glasera muffinsen och häll över lite Daimkross på varje.
OBS! Smaken kan varieras genom att byta ut kolan mot exempelvis mintkola eller mintchokladkakor som After Eight, vilka bryter av bra mot chokladsmaken.
Tips! Lägg dina nybakade muffins i en korg och dekorera med exempelvis cellofan eller fyll en vacker kakburk med muffins. Skriv ner receptet på ett fint papper och fäst det i ett band eller stick ner bland muffinsen.
06 november 2009
27 oktober 2009
Hallonsås
(4-6 port eller 1 1/2 dl)
225 g hallon
4 tsk florsocker
Mixa hallonen till en sås med en stavmixer eller mosa i en sil med en gaffel.
Sila bort kärnorna med en finmaskig sil och pressa ut all saft genom silen.
Smaka av med florsocker.
OBS! Denna typ av fruktsås kallas också halloncoulis.
225 g hallon
4 tsk florsocker
Mixa hallonen till en sås med en stavmixer eller mosa i en sil med en gaffel.
Sila bort kärnorna med en finmaskig sil och pressa ut all saft genom silen.
Smaka av med florsocker.
OBS! Denna typ av fruktsås kallas också halloncoulis.
Choklad- och katrinplommonterrin
20 st urkärnade katrinplommon
1/2 dl brandy + 2 dl färskbryggt té
175 g mörk choklad
85 g rumsvarmt smör
40 g strösocker
3 separerade ägg
20 g kakaopulver
3 dl vispgrädde
Matolja
Låt katrinplommonen dra i brandyn och téet i minst en timme. Låt dem rinna av och hacka dem grovt.
Klä en 1 liters avlång ugnsform med plastfolie som oljas in.
Smält chokladen och hälften av smöret i ett vattenbad.
Lägg resten av smöret och sockret i en skål och vispa ihop det till en fluffig och smidig konsistens.
Tillsätt sedan äggulorna en i taget och kakaopulvret och vispa hela tiden.
Vänd ner den smälta chokladen och plommonen och blanda ihop allt ordentligt.
Vispa äggvitorna tills de får en mjuk topp och vispa också grädden.
Vänd sedan ner grädden och äggvitorna försiktigt i smeten tills allt blandats ordentligt.
Häll ner smeten i den plastfolieklädda formen och jämna ut ytan med en slickepott eller spatel.
Klä formen med plastfolie och ställ den i frysen i 4-6 timmar, gärna över natten.
Skär i tunna skivor och servera med hallonsås.
1/2 dl brandy + 2 dl färskbryggt té
175 g mörk choklad
85 g rumsvarmt smör
40 g strösocker
3 separerade ägg
20 g kakaopulver
3 dl vispgrädde
Matolja
Låt katrinplommonen dra i brandyn och téet i minst en timme. Låt dem rinna av och hacka dem grovt.
Klä en 1 liters avlång ugnsform med plastfolie som oljas in.
Smält chokladen och hälften av smöret i ett vattenbad.
Lägg resten av smöret och sockret i en skål och vispa ihop det till en fluffig och smidig konsistens.
Tillsätt sedan äggulorna en i taget och kakaopulvret och vispa hela tiden.
Vänd ner den smälta chokladen och plommonen och blanda ihop allt ordentligt.
Vispa äggvitorna tills de får en mjuk topp och vispa också grädden.
Vänd sedan ner grädden och äggvitorna försiktigt i smeten tills allt blandats ordentligt.
Häll ner smeten i den plastfolieklädda formen och jämna ut ytan med en slickepott eller spatel.
Klä formen med plastfolie och ställ den i frysen i 4-6 timmar, gärna över natten.
Skär i tunna skivor och servera med hallonsås.
25 oktober 2009
Jordgubbspaj med citronkräm
(8 bitar)
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
1 msk strösocker
2-3 msk vatten
Fyllning:
250 g kesella (10 %)
1 dl crème fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
1 liter jordgubbar (500 g)
Garnering:
citronmeliss
florsocker
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka samman mjöl, matfett och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen, och nagga botten med en gaffel.
Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt det svalna.
Gör fyllningen genom att röra samman kesella, crème fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
Rensa och halvera jordgubbarna. Om du använder frysta så låt dem tina i kylskåpet, så behåller de sin spänst bättre.
Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Garnera med lite citronmeliss och sikta över lite florsocker.
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
1 msk strösocker
2-3 msk vatten
Fyllning:
250 g kesella (10 %)
1 dl crème fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
1 liter jordgubbar (500 g)
Garnering:
citronmeliss
florsocker
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka samman mjöl, matfett och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen, och nagga botten med en gaffel.
Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt det svalna.
Gör fyllningen genom att röra samman kesella, crème fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
Rensa och halvera jordgubbarna. Om du använder frysta så låt dem tina i kylskåpet, så behåller de sin spänst bättre.
Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Garnera med lite citronmeliss och sikta över lite florsocker.
19 september 2009
Klassisk kladdkaka
2 ägg
100 g smör
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
Värm ugnen till 200°C.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret på låg värme.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter.
100 g smör
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
Värm ugnen till 200°C.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret på låg värme.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter.
03 september 2009
Dumlekladdkaka
(6-8 pers)
2 ägg
100 g smör
1 påse dumlekolor (120, 180 eller 220 g)
1 1/2-3 dl socker (sockermängden minskas beroende på mängden dumlekolor)
1 1/2 dl mjöl
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
Kokos eller ströbröd
Värm ugnen till 175°C.
Smält smöret med dumlekolorna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggblandningen.
Vispa sedan ner smör- och dumleblandningen.
Smörj och bröa en ugnsform med löstagbar kant - antingen med kokos eller ströbröd.
Häll ner smeten och grädda sedan i ca 20 minuter.
Servera med vaniljglass eller grädde.
2 ägg
100 g smör
1 påse dumlekolor (120, 180 eller 220 g)
1 1/2-3 dl socker (sockermängden minskas beroende på mängden dumlekolor)
1 1/2 dl mjöl
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
Kokos eller ströbröd
Värm ugnen till 175°C.
Smält smöret med dumlekolorna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggblandningen.
Vispa sedan ner smör- och dumleblandningen.
Smörj och bröa en ugnsform med löstagbar kant - antingen med kokos eller ströbröd.
Häll ner smeten och grädda sedan i ca 20 minuter.
Servera med vaniljglass eller grädde.
11 augusti 2009
Spenatpaj med fetaost
(10 - 12 port)
Deg:
2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1/2 krm svartpeppar
75 gr smör
1 ägg
Fyllning:
300 gr färsk förvälld bladspenat
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 nypa malen muskotnöt
1 krm grovmalen vitpeppar
100 gr grekisk fetaost
50 gr hackad salami
Värm ugnen till 175°C.
Blanda mjölsorterna med peppar och sedan smöret. Arbeta snabbt in ägget och tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, 20 - 22 cm i diameter. Ställ svalt i 30 minuter.
Hacka spenaten grovt. Vispa upp ägg, mjölk och kryddor. Blanda ned spenaten.
Nagga pajdegen och grädda den i ca 10 minuter.
Smula ned fetaosten i pajskalet och strö över salamin.
Häll sedan över spenatsmeten.
Grädda pajen i ca 40 minuter.
Den här pajen bör serveras nygräddad - gärna med tunt skivade tomater och gurka med kumminkryddad gräddfilsdressing som tillbehör.
Deg:
2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1/2 krm svartpeppar
75 gr smör
1 ägg
Fyllning:
300 gr färsk förvälld bladspenat
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 nypa malen muskotnöt
1 krm grovmalen vitpeppar
100 gr grekisk fetaost
50 gr hackad salami
Värm ugnen till 175°C.
Blanda mjölsorterna med peppar och sedan smöret. Arbeta snabbt in ägget och tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, 20 - 22 cm i diameter. Ställ svalt i 30 minuter.
Hacka spenaten grovt. Vispa upp ägg, mjölk och kryddor. Blanda ned spenaten.
Nagga pajdegen och grädda den i ca 10 minuter.
Smula ned fetaosten i pajskalet och strö över salamin.
Häll sedan över spenatsmeten.
Grädda pajen i ca 40 minuter.
Den här pajen bör serveras nygräddad - gärna med tunt skivade tomater och gurka med kumminkryddad gräddfilsdressing som tillbehör.
Pizzadeg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2 dl mjölk
60 g smält smör
Blanda de torra ingredienserna.
Smält margarinet och häll ner det i mjölken.
Häll sedan ner mjölkblandningen i mjölblandningen.
Rör allt till en smidig deg, som kavlas ut på bakpappersklädd plåt.
Lägg på önskade ingredienser och grädda sedan pizzan i 10-15 (12) minuter i 225°C.
Tack Karolina för receptet!
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2 dl mjölk
60 g smält smör
Blanda de torra ingredienserna.
Smält margarinet och häll ner det i mjölken.
Häll sedan ner mjölkblandningen i mjölblandningen.
Rör allt till en smidig deg, som kavlas ut på bakpappersklädd plåt.
Lägg på önskade ingredienser och grädda sedan pizzan i 10-15 (12) minuter i 225°C.
Tack Karolina för receptet!
Rabarber- och jordgubbsmousse
(4 port)
250 g rabarber
2 msk utspädd jordgubbssaft
1 dl strösocker
1 l jordgubbar
2 gelatinblad
2 msk vatten
1 dl vispad grädde
Pistagenötter
Rabarbern sköljs, skalas och skärs i bitar innan den kokas mjuk med jordgubbssaften och sockret.
Jordgubbarna skärs i bitar och rörs ner i rabarbern och sedan får allt kallna.
Smält gelatinet i lite vatten och rör sedan ner det i rabarbern.
Vänd sedan ner den vispade grädden försiktigt och fördela moussen i glas eller portionsskålar.
Låt dem sedan stå och stelna i kylskåp i cirka 2-3 timmar.
Vid servering garneras moussen med jordgubbsbitar och pistagenötter.
Källa: Coop Konsum, omformulerat av mig
250 g rabarber
2 msk utspädd jordgubbssaft
1 dl strösocker
1 l jordgubbar
2 gelatinblad
2 msk vatten
1 dl vispad grädde
Pistagenötter
Rabarbern sköljs, skalas och skärs i bitar innan den kokas mjuk med jordgubbssaften och sockret.
Jordgubbarna skärs i bitar och rörs ner i rabarbern och sedan får allt kallna.
Smält gelatinet i lite vatten och rör sedan ner det i rabarbern.
Vänd sedan ner den vispade grädden försiktigt och fördela moussen i glas eller portionsskålar.
Låt dem sedan stå och stelna i kylskåp i cirka 2-3 timmar.
Vid servering garneras moussen med jordgubbsbitar och pistagenötter.
Källa: Coop Konsum, omformulerat av mig
Ost- och salamimuffins
(6 stora eller 12 normalstora)
4 salladslökar eller 1 liten purjolök, ca 150 g
100 g salami
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk
2 dl riven ost, ex. gratängost
Sätt ugnen på 250°C.
Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt lätt.
Strimla salladslöken och skär salamin i tunna strimlor.
Skär smöret i tunna skivor och hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör för hand eller i en matberedare.
Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg och blanda i lök och salami.
Fördela smeten i formarna och strö över osten.
Grädda mitt i ugnen i 15–20 min för stora och 12–15 min för normalstora.
Låt muffinsen svalna något innan de försiktigt tas ur muffinsplåten.
Serveras ljumma eller kalla. Goda och matiga till soppa och sallad eller en kopp te. Perfekt picknickmat.
Tips! Ost- och paprikafyllning: Uteslut salamin och smaksätt i stället degen med 1–2 finhackade paprikor.
Källa: Arla Köket
4 salladslökar eller 1 liten purjolök, ca 150 g
100 g salami
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk
2 dl riven ost, ex. gratängost
Sätt ugnen på 250°C.
Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt lätt.
Strimla salladslöken och skär salamin i tunna strimlor.
Skär smöret i tunna skivor och hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör för hand eller i en matberedare.
Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg och blanda i lök och salami.
Fördela smeten i formarna och strö över osten.
Grädda mitt i ugnen i 15–20 min för stora och 12–15 min för normalstora.
Låt muffinsen svalna något innan de försiktigt tas ur muffinsplåten.
Serveras ljumma eller kalla. Goda och matiga till soppa och sallad eller en kopp te. Perfekt picknickmat.
Tips! Ost- och paprikafyllning: Uteslut salamin och smaksätt i stället degen med 1–2 finhackade paprikor.
Källa: Arla Köket
10 augusti 2009
Lättgjord hälsolimpa
1 st
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl havrekli
1 dl grovhackade nötter
1 dl hackade, torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1 dl lingonsylt
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i yoghurt och sylt.
Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl havrekli
1 dl grovhackade nötter
1 dl hackade, torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1 dl lingonsylt
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i yoghurt och sylt.
Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.
01 augusti 2009
Blåbärs- och lavendelparfait
(6-8 port)
5 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl blåbärspuré, mixade blåbär eller blåbärssylt
2 msk lavendelsocker
Lavendelsocker:
2 msk torkade lavendelblommor
2 msk strösocker
Mixas och siktas genom en tesil.
Vispa upp grädden.
Vispa upp äggulan och florsockret till ett fluffigt skum.
Vänd i blåbärspurén eller blåbärssylten, lavendelsockret och den vispade grädden.
Häll över smeten i en bunke eller i en porslinsform och sätt in glassen i frysen i ca 5 timmar.
Receptet kommer från radioprogrammet Meny i P1.
5 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl blåbärspuré, mixade blåbär eller blåbärssylt
2 msk lavendelsocker
Lavendelsocker:
2 msk torkade lavendelblommor
2 msk strösocker
Mixas och siktas genom en tesil.
Vispa upp grädden.
Vispa upp äggulan och florsockret till ett fluffigt skum.
Vänd i blåbärspurén eller blåbärssylten, lavendelsockret och den vispade grädden.
Häll över smeten i en bunke eller i en porslinsform och sätt in glassen i frysen i ca 5 timmar.
Receptet kommer från radioprogrammet Meny i P1.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
