12 g jäst (1/4 pkt)
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 tsk honung
6 ½-7 dl Manitoba Cream eller vetemjöl special
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta 5-10 minuter med elvispens degkrokar eller för hand. Degen ska vara riktigt kladdig. Låt jäsa under bakduk 2 timmar. Tippa ut degen i en smord ugnsform ca 25 x 35 cm. Strö över mjöl och låt jäsa 20 minuter. Värm ugnen till 250ºC. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen, sänk värmen till 225ºC och grädda i ca 25 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar