(2 st)
1 liter filmjölk
1/2 dl vetegroddar
1/2 dl kli
1/4 dl kross (råg)
3 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/2 dl mörk sirap
7 dl vetemjöl
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner de blöta ingredienserna. Allt blandas ordentligt (och det går lika bra för hand som i maskin) och när degen är färdigblandad fördelas den i smorda formar.
Har du varmluftsugn ställer du brödet i 175°C under 45 minuter. Höj temperaturen ungefär 20ºC om du har vanlig ugn. Brödet är färdiggräddat när det håller 91-92ºC i centrum.
Tips! Blanda gärna i russin, linfrö, solroskärnor eller torkad frukt.
Tack Patrik för tipset! Receptet kommer från Sjögrens Bageri och Restaurang Telegrafen i Grebbestad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar