Chokladganache

100 g mörk choklad med 70 % kakaohalt
1 dl vispgrädde
1 bit hel äkta kanel
10 g smör
1 msk romarom

Smält choklad och vispgrädde tillsammans med kanelen på svag värme.

Dra av och låt kanelen dra en liten stund.

Plocka sedan upp kanelen och vispa ner smöret och romaromen.
Obs! Chokladen får inte svalna helt innan smöret går ner!

Ställ den färdiga tryffelsmeten i kylen för att stelna.

Rulla sedan runda små tryfflar och frys ner dem.


Recept från radioprogrammet Meny och kallas då också för “mörk tryffelsmet”.