Lingonkola

(ca 30 st)

2 dl frysta lingon
1 1/2 dl grädde
2 1/2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
matolja


Klä en form, cirka 15 x 15 cm, med bakplåtspapper och smörj gärna kanterna med matolja. Tina lingonen och mixa med en stavmixer. Sila bort fruktköttet. Koka lingonsaften, grädden, strösockret och sirapen och låt sjuda på låg värme tills termometern visar 122ºC. Det går även bra att göra ett så kallat kulprov för att vara på den säkra sidan. Häll upp i formen och låt stelna. Klipp kolan i lagom stora bitar och slå in dem.