Lavendelskorpor med choklad

Mixa samman:
2 dl socker
1/4 dl lavendel (eller 1/4 dl timjan, kardemumma, kanel eller mandel eller 1/2-1 gr saffran)

Tillsätt sedan:
2 ägg
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
100 gr lätt hackad och mjölad mörk choklad
4-5 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 180ºC. Blanda ingredienserna enligt ovan. Rulla två eller fyra längder beroende på kak- eller glasburkens storlek. Mjöla längderna lite och lägg på bakplåtspapper. Grädda 180°C i 15 minuter. Skär längderna på snedden till lagom stora bitar och torka dem sedan i 75–100°C i 45 minuter.

Rabarber- och jordgubbsmousse

(4 port)

250 g rabarber
2 msk utspädd jordgubbssaft
1 dl strösocker
1 l jordgubbar
2 gelatinblad
2 msk vatten
1 dl vispad grädde
Pistagenötter


Rabarbern sköljs, skalas och skärs i bitar innan den kokas mjuk med jordgubbssaften och sockret. Jordgubbarna skärs i bitar och rörs ner i rabarbern och sedan får allt kallna. Smält gelatinet i lite vatten och rör sedan ner det i rabarbern. Vänd sedan ner den vispade grädden försiktigt och fördela moussen i glas eller portionsskålar. Låt dem sedan stå och stelna i kylskåp i cirka 2-3 timmar. Vid servering garneras moussen med jordgubbsbitar och pistagenötter.


Källa: Coop Konsum, omformulerat av mig

Lättgjord hälsolimpa

(1 st)

2 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl havrekli
1 dl grovhackade nötter
1 dl hackade, torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1 dl lingonsylt


Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt och sylt. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.

Blåbärs- och lavendelparfait

(6-8 port)

5 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl blåbärspuré, mixade blåbär eller blåbärssylt
2 msk lavendelsocker

Lavendelsocker:
2 msk torkade lavendelblommor
2 msk strösocker


Lavendelsockret mixas och siktas genom en tesil. Vispa upp grädden. Vispa upp äggulan och florsockret till ett fluffigt skum. Vänd i blåbärspurén eller blåbärssylten, lavendelsockret och den vispade grädden. Häll över smeten i en bunke eller i en porslinsform och sätt in glassen i frysen i ca 5 timmar.


Receptet kommer från radioprogrammet Meny i P1.